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Al tener un restaurante sabemos que en este tipo de establecimientos todo es sobre la limpieza y qué tan buena impresión podamos darle a los clientes de primera vista, ya que depende de cómo nos veamos como equipo y como establecimiento será la preferencia que ellos nos darán. La limpieza del personal que atiende las mesas es especialmente importante, ya que ellos son la cara de lo que pasa detrás de las puertas de la cocina, así es que nuestros meseros deben estar completamente aseados y presentables, con un uniforme que le de confianza al comensal. Debemos pensar completamente en nuestros empleados en el momento en que escojamos nuestro uniforme, ya que puede ser que no todos tengan los mismos gustos y no todos estén de acuerdo con el diseño, pero si los uniformes que usan para desempeñarse no son cómodos, entonces tendremos problemas de desempeño que nos pueden costar mucho dinero. Debemos basarnos en la regla de los uniformes industriales en donde si el trabajador no se siente cómodo con lo que viste, el uniforme no es útil. Ahora, la ventaja de los uniformes industriales es que no siempre el trabajador tiene que dar la cara con los clientes de la empresa, entonces puede tener el aspecto que sea necesario, sin embargo en el mundo de la gastronomía apostamos un poco más por la imagen. Ahora bien, con los uniformes para restaurantes tenemos que ser un poco más cuidadosos con la imagen que queremos dar, dependiendo del concepto de nuestro negocio será el tipo de uniforme que debemos poner a nuestros empleados: - en los restaurantes de lujo se viste a los empleados de una manera más clásica un poco más basada en el uniforme de un mayordomo con blanco y negro o todo negro para dar una imagen más formal. - en un restaurante familiar debemos hacer sentir a las personas que asisten más como si estuvieran en casa, por lo que usar un uniforme más informal es la opción, pero no lo suficientemente informal para que los meseros sean confundidos con uno de los clientes. - en los restaurantes de comida rápida solemos ver un tipo único que se caracteriza por pantalones semi formales y playeras tipo polo con el logo del restaurante; deben ser cómodos ya que tienen que manipular alimentos de manera rápida y eficiente. Sobre todo tenemos que pensar en qué tipo de imagen queremos dar a nuestro cliente, un restaurante que da confianza y buen servicio es un restaurante con buena reputación.

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