Sin duda alguna, la
invasión de los alimentos típicos de EEUU ha cambiado nuestro paladar, tanto
que las preferencias de muchos mexicanos han cambiado por los alimentos favoritos
de nuestros vecinos del norte y las alitas
de pollo son el mejor ejemplo. Aunque esta pieza del pollo era vista como
de desperdicio, existen recetas deliciosas para aprovechar esta pieza, que es muy
jugosa.
La historia de las
alitas es por demás conocida, así como su penetración en México, donde podemos
encontrar las más populares franquicias de alitas en Monterrey,
Ciudad de México, Guadalajara y otras de las ciudades principales, donde
podemos comer en los restaurantes de las marcas más populares, pero también
hemos visto nacer empresas mexicanas, medianas y pequeñas, con recetas propias
que combinan los sabores anglosajones con los mexicanos, dando lugar a las más
extraordinarias y sabrosas recetas que incluso podemos hacer en casa.
Aquí les daremos 2
recetas rápidas para compartir con la pareja o amigos:
·
Alitas de
pollo a la cerveza
Necesitamos 10
piezas de alitas, 12 grs de aceite de oliva, 1 lata de cerveza clara, 2 dientes
de ajo, mezcla de hierbas finas, pimienta y sal. Primero limpiamos las alitas y
las marinamos con sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y cerveza y las
dejamos reposar toda la noche, cubiertas en la nevera. Al día siguiente colamos
y guardamos el jugo de la marinada.
Precalentamos el
horno a 200°C, colocamos las alitas en un refractario, agregando la mitad de la
marinada de cerveza y horneamos durante 30 minutos, para posteriormente darle
vuelta a las alitas y agregar la otra mitad de la marinada; hornearemos por 15
minutos más.
Al retirar las alitas podemos reducir la salsa
en un sartén para bañar las alitas; podemos acompañarlas con aros de cebolla,
apio, aderezo de queso o papas fritas.
·
Alitas BBQ
con whisky
Necesitamos 10
unidades de alitas, 20 grs de mantequilla, 50 grs de cebolla, 1 diente de ajo,
200 grs de salsa de tomate, 60 grs de vinagre, ½ naranja, 60 grs de azúcar
morena, 7 grs de mostaza, 12 ml de whisky, sal y pimienta.
En un sartén a
fuego medio, calentamos la mantequilla y agregamos la cebolla y el ajo
finamente picados y los salteamos hasta que doren; posteriormente agregamos el
whisky, el vinagre, la salsa de tomate, el zumo de la naranja, el azúcar y la
mostaza y los dejamos durante 5 minutos.
En nuestro
refractario, colocamos las alitas lavadas y salpimentadas para bañarlas con
nuestra salsa, tas cubrimos con papel aluminio y horneamos a 200°C por 30
minutos, al cabo de este tiempo, retiramos el papel aluminio y dejamos 10
minutos más para que doren.
0 Comentarios